國慶假期廣東臺山“僑”魅盡顯 多款鄉味助力留客-中國僑網
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    國慶假期廣東臺山“僑”魅盡顯 多款鄉味助力留客

    2021年10月08日 07:08   來源:中國新聞網   參與互動參與互動
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    中國僑網生焗黃鱔煲是臺山鄉鎮餐廳較為常見的菜式 李曉春 攝
    生焗黃鱔煲是臺山鄉鎮餐廳較為常見的菜式 李曉春 攝
    國慶假期期間,汀江圩游人如織?!●T海琳 攝
    國慶假期期間,汀江圩游人如織?!●T海琳 攝
    “芋頭糍水”是沖蔞圩華東樓餐廳近期的網紅菜式 李曉春 攝
    “芋頭糍水”是沖蔞圩華東樓餐廳近期的網紅菜式 李曉春 攝
    手工磨芋是制作“芋頭糍水”的關鍵環節 李曉春 攝
    手工磨芋是制作“芋頭糍水”的關鍵環節 李曉春 攝
    用不銹鋼盆上桌的“芋頭糍水”分量十足 李曉春 攝
    用不銹鋼盆上桌的“芋頭糍水”分量十足 李曉春 攝
    國慶假期,臺山市銀信博物館人頭攢動 劉凱倫 攝
    國慶假期,臺山市銀信博物館人頭攢動 劉凱倫 攝

      中新網江門10月7日電 題:國慶假期廣東臺山“僑”魅盡顯 多款鄉味助力留客

      作者 李曉春 郭軍

      “歡迎大家到臺山市銀信博物館參觀,請大家配戴好口罩,掃碼進場?!眹鴳c假期期間,今年剛入選第二批“廣東省文化和旅游特色村”的臺山市端芬鎮??诓好刻煊猩锨в慰颓叭ゴ蚩?。其中作為世界記憶名錄銀信紀念地主要展示區的銀信博物館和銀信紀念廣場更是人頭攢動,《讓子彈飛》等電影拍攝地、有“梅家大院”之稱的廣東省文物保護單位汀江圩同樣游人如織。

      據了解,近期,臺山“僑”魅盡顯,與“僑”有關的場所和展館逐漸發展成研學、親子游、深度游的熱門打卡點。

      “梅家大院雖然仍未進行商業開發,但從建筑的風格和歷史留下的痕跡來看,當年這里應該比較興旺。你看這中間的方形廣場、四周中西合璧的騎樓建筑,旁邊有一條汀江河,若不是到現場來看,還真以為電影里看到的,是拍攝時布置的臨時場景?!眮碜院系挠慰完P先生在汀江圩參觀時和朋友感嘆說。國慶假期,恰逢當地“紅心向黨銀信端芬”慶祝中國共產黨成立100周年書畫攝影作品展在汀江圩舉行,展架中的作品琳瑯滿目,吸引眾多游客前去觀看。

      在汀江圩,豆腐花、涼粉、茯苓膏、芝麻糊等地方特色小吃吸引不少游客駐足品嘗,附近的茶樓飯館更是游客體驗當地農家菜的不二選擇。其中,離汀江圩不到200米的華雪飯店以裝飾古色古香、味道別具一格而廣受食客青睞,黃鱔飯、甜酸咕嚕肉、紫蘇葉炒田螺、田螺燜雞、紅蔥頭蒸雞、豉汁燜南瓜、生焗黃鱔煲、鹵水豬雜等鄉味十足,來自五湖四海的食客們吃得津津有味,好評如潮。

      正所謂,菜香不怕巷子深。藏身于沖蔞鎮沖蔞圩的華東樓餐廳,國慶假期期間需提前一天預訂才能安排上桌,許多沒訂桌的食客去到餐廳也只能敗興而歸?!拔覀儾蛷d上下兩層目前僅能安排20張桌子,這段時間很多食客奔著我們推出的家鄉菜式‘芋頭糍水’和‘八珍煎糍’來的?!箢^糍水’需選用米芋的芋頭,削皮后手工磨成漿,搭配一定比例的粉,攪拌均勻方可下鍋。為了食客有更好的體驗,餐廳每天僅供應100份以內的芋頭糍水,售完即止。這幾天,午飯時段要翻桌一次,晚飯時段要翻桌兩至三次?!辈蛷d負責人伍樹波透露,芋頭糍水分大、中、小三款,搭配當地白菜、農場靚雞、白貝等食材烹制而成,由他父親伍炳輝和叔叔伍炳湛親自掌勺。

      “米芋是節令性食材,中秋過后米芋就逐漸少了。為了不辜負食客長期以來的厚愛,我們近期結合本地人的飲食習慣,重點推出黑豆鰍魚湯、黃鱔飯、甜酸蛋、豬雜煎面等特色菜式供食客選擇?!蔽闃洳ㄕf,目前餐廳每天需消耗20公斤左右的米芋芋頭,分量很足的“芋頭糍水”需用不銹鋼盆裝著端上桌,幾乎是每桌必點。

      “我們是看抖音視頻發現這邊有特色的臺山菜式,特意和家人、朋友一起過來品嘗。但我們今天下午五點多來到餐廳時,才聽到老板說今晚餐桌已預訂滿,連第二輪翻桌也安排滿了,第三輪估計要等到晚上八點之后才能安排。若實在等不了,就讓我們自行到附近的餐廳用餐?!?0月6日,來自佛山的梁女士參觀完斗山鎮浮月村后到華東樓餐廳門口排隊等候時說,鄉鎮的餐廳能有如此高的人氣,足以說明它的出品值得食客耐心等候,她讓家人和朋友趁著排隊等候的時間空隙,去逛一逛沖蔞圩,領略夜幕下的僑圩景色。(完)

    【責任編輯:劉曦涵】
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